Avicultores de todo o mundo celebram neste 10 de maio, o Dia Mundial do Frango. A data, estabelecida pelo Conselho Mundial da Avicultura (IPC, sigla em inglês) para reforçar o papel econômico e social da proteína, é especialmente comemorada pelos produtores brasileiros, que hoje lideram as exportações mundiais e ocupam o terceiro lugar entre os principais produtores.
Hoje, a carne de frango é a proteína animal mais consumida no mundo. É, também, a preferida pelos brasileiros. De acordo com os dados da Associação Brasileira de Proteína Animal, em 2020, o índice de consumo per capita no Brasil superou 45,27 quilos. Ao longo da pandemia, o índice de consumo da proteína cresceu 5,6% – aumentou três quilos em comparação com o ano anterior.
Um dos pontos favoráveis à alta de consumo está na forte percepção do consumidor sobre a saudabilidade da proteína. De acordo com pesquisa encomendada pela ABPA, com participação de quase 3 mil pessoas em todo o Brasil, indicou que 80% dos entrevistados veem a carne de frango como uma proteína saudável.
E esta é uma percepção correta! Com base em dados disponibilizados pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), em um corte de 100 gramas de carne de frango há 28 gramas de pura proteína, com apenas 5,8 gramas de gordura. O produto também é rico em vitaminas (9,8 mg de vitaminas no mesmo corte), além de minerais como potássio, sódio, magnésio, zinco, ferro e aminoácidos essenciais.
Com o reforço na oferta de alimentos, o setor impulsionou, também, a geração de emprego. Segundo levantamentos da ABPA, o setor contratou 20 mil novos colaboradores – são cerca de 3,5 milhões de empregos diretos e indiretos no setor (350 mil apenas nas indústrias). Por sua importância no fornecimento de alimentos, a avicultura foi considerada atividade essencial, e reforçou seus cuidados para a proteção dos trabalhadores, para a continuidade da produção de mais de 13,8 milhões de toneladas de carne de frango, em todo o Brasil.
Apesar dos expressivos números setoriais, a avicultura do Brasil está diante de um dos mais desafiadores da história recente, decorrente de uma alta histórica nos custos de produção. De acordo com Índice de Custo de Produção (ICP) da Central de Inteligência de Aves e Suínos da Embrapa Concórdia, os custos do setor acumularam alta de 43,43% nos últimos 12 meses. Conforme levantamentos do CEPEA, a variação anual de abril em diversas praças ultrapassa 115% no caso de milho, e se aproxima de 60% no caso do farelo de soja.
Estas altas nos grãos que se acumulam desde meados de 2020 começam a impactar o preço dos produtos ao consumidor final. De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatísticas (IBGE), o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo acumula alta nos preços, mas que, no entanto, não são suficientes para cobrir o aumento exagerado dos custos de produção.
“O setor produtivo tem investido para cumprir seu papel para a oferta de alimentos neste momento desafiador para o país. Entretanto, o quadro altamente especulativo no mercado de grãos está pressionando os custos gerais para a avicultura. Neste Dia Mundial do Frango, o setor tem reforçado seus pedidos de apoio ao Governo para amenizar o quadro inflacionário dos produtos avícolas“, explica o presidente da ABPA, Ricardo Santin.